| Titolo | Addetto Gelateria |
| Certificazione in uscita | Qualifica, livello EQF 2 |
| Figura | L’Addetto panificatore pasticcere potrà essere impiegato, per svolgere le mansioni tipiche di un aiuto panettiere e/o pasticcere in imprese artigiane di piccola o media dimensione oltre che in strutture alberghiere e/o ristorative. Dopo adeguata esperienza potrà raggiungere un buon grado di autonomia, tale da consentirgli la gestione, in qualità di lavoratore autonomo, di un’impresa artigiana di panificazione o pasticceria. |
| lenco competenze correlate al profilo | Panificazione e Pasticceria A – Preparazione ed organizzazione del proprio lavoro B – Preparazione alimenti |
| Destinatari e Requisiti di Ammissione al Corso | Sono destinatari delle attività formative le persone inoccupate o disoccupate, con età compresa tra 18 e 60 anni, residenti o domiciliati in Sicilia, in possesso del diploma di scuola secondaria di I grado. In caso di cittadini non comunitari, è richiesto il regolare permesso di soggiorno in corso di validità. |
Durata del percorso formativo
| Aula | Stage |
| 450 | 240 |
Per un totale di 690 h.
Organigramma dell’intervento formativo
| Modulo | Durata (in ore) |
| Presentazione del corso | 6 |
| Igiene e Sicurezza sul Luogo di Lavoro | 12 |
| Alfabetizzazione Informatica | 32 |
| Pari opportunità e antidiscriminazione di genere | 6 |
| Sostenibilità ambientale della green economy alla blue economy | 10 |
| Orientamento | 24 |
| Tecnica professionale di panificazione | 120 |
| Tecnica professionale di pasticceria | 120 |
| Tecniche di comunicazione | 24 |
| I prodotti del territorio | 24 |
| Merceologia, alimentazione e igiene | 16 |
| Elementi di chimica, fisica e Biologia | 16 |
| Gastronomia, dietetica, malattie alimentari | 16 |
| Creazione di impresa e tecniche di pianificazione | 12 |
| HACCP | 12 |
| Stage | 240 |
